Pop-up store blijkt duurzame hoogvlieger

Wat dacht je van een stroopwafel met sinaasappel en kaneel? Of eentje met rozemarijn en zout? Bij Stroop kun je terecht voor vintage en design, koffie én culinaire stroopwafels dus. Stroop blaast de oer-Hollandse stroopwafel nieuw leven in. Ook door het voormalig leegstaande pand waait een frisse wind.

Een groep vrienden met dezelfde bouwkundige achtergrond, een stroopwafelijzer en een boel enthousiasme. Wat je krijg als je dit mengt? Juist, Stroop! De pop-up store Stroop bevindt zich aan de Mathenesserweg nr 21. Marjolein Dekker, medeoprichter en partner in Stroop vertelt:
‘In dit concept kwamen onze ideeën samen. We wonen allemaal in de buurt en zagen de leegstaande panden en de lage kwaliteit van het  winkelaanbod. Waar kun je nou een goed kop koffie drinken? Dus wij dachten: aan de slag!’

Duurzame impuls
Stroop werkt vanuit twee speerpunten: de ontwikkeling en productie van stroopwafels en het creëren van ontmoetingsplekken. ‘De bedoeling is om een positieve en duurzame impuls  te geven aan deze buurt, iets wat breed gedragen wordt. We willen de potentie laten zien van de plek en van het concept. De winst ligt op heel diverse gebieden maar vooral rondom samenwerking. Op dit moment zijn we aan het kijken hoe we de stroopwafelproductie nog beter kunnen neerzetten. Als dat lukt, dan zou een stroopwafelfabriekje een goed idee zijn. Samen met Pameijer zoeken we naar mogelijkheden op het vlak van werkgelegenheid.’

Nieuwe ruilmiddelen
De mensen achter Stroop denken na over de manier waarop je eigentijds vastgoed in de markt kunt zetten.
Marjolein Dekker: ‘Er is geen geld voor de huur maar wij willen wel graag dit soort plekken creëren. De wooncorporatie heeft ook een belang. Dan moet je creatief zijn. Je kunt een bord buiten zetten met ‘Te koop’ maar je kunt ook de potentie van een pand laten zien. Daarmee trek je andere vormen van creativiteit aan en dat heeft weer een aanzuigende werking.’

Delfshaven Coöperatie
Wat is volgens jou de Delfshaven Coöperatie? ‘Volgens mij wil de Delfshaven Coöperatie met bestaande netwerken de wijk op een hoger niveau krijgen. De kwaliteit van woningen en winkels en ook op het sociaal-maatschappelijke vlak. Als je het hebt over duurzaamheid, dus iets wat op lange termijn blijft bestaan, dan zijn wij we op een punt aangekomen dat we investering nodig hebben.

Zoals met het stroopwafelfabriekje, dan heb je een goeie keuken nodig, deegmolens, noem maar op. Wellicht kan de Delfshaven Coöperatie daarin ondersteunen. Dat kan financieel zijn of misschien kunnen zij de schakel vormen naar het juiste netwerk.’

test